Usualmente el Brandy no se bebe en nuestros hogares, por eso siempre estamos abastecidos del mismo cuando nos regalan alguna botella, por eso nos conviene hacer uso de esta bebida para cocinar Ossobuco al Brandy.

Esta bebida le da a la carne un aroma y sabor distintivos muy agradables. Los ingredientes que usaremos para la receta son: 8 medallones de ossobuco, 1 copa de brandy, 1 litro de caldo de carne, 10 ajetes tiernos, 1 tomate, 1 ajo, 1 cebolla tierna, sal, pimienta, harina y aceite.

Echamos sal y pimienta al ossobuco, pasamos por harina y llevamos a la sartén hasta que queden bien dorados. Por otro lado, en una olla, añadimos un chorro de aceite y freímos los ajetes picados, una vez sofrito agregamos el ossobuco, el caldo y el brandy.

Dejamos hervir en la olla aproximadamente entre 45 y 60 minutos o hasta que la carne se ponga tierna.

Servimos el Ossobuco al brandy caliente acompañado por patatas fritas, al horno o hechas puré con verduras salteadas, o arroz hervido.