Vamos con una receta de pastas, hoy haremos unos penne rigate al horno con champiñones y jamón, necesitaremos los siguientes ingredientes: 300 g de penne rigate, 250 g de champiñones, 100 g de jamón york, 1 puerro, 1/2 litro de bechamel, queso rallado (mozzarella, enmenthal, etc) y sal.

Para la bechamel, tenemos que conseguir 20 g de mantequilla, 20 g de harina, 1/2 litro de leche, pimienta negra, nuez moscada y sal.

Cocemos la pasta en agua hirviendo con sal, al mismo tiempo hacemos la bechamel, realizando un roux con la harina y la mantequilla derretida, agregamos poco a poco la leche hasta que este toda incorporada, esta mezcla debe ser más liquida que un bechamel para gratinar.

Sazonamos con sal y nuez moscada para luego reservar. Comenzamos a saltear el puerro en otra cazuela, este debe estar cortado en juliana fina, añadimos los champiñones, sazonamos y dejamos un par de minutos a fuego fuerte, removiendo cada tanto, agregamos la pasta, el jamón y la bechamel, removemos y pasamos a una fuente para horno

Por ultimo ponemos el queso y gratinamos 10 minutos a 210 ºC.