Hoy les traemos una receta de pizza de tomates cherry y pimientos de Padrón para la que utilizaremos harina de trigo recia, que le aportara un sabor distinto a nuestra pizza.

Los ingredientes para una pizza son los siguientes: 250 gr de harina recia, 125 ml de agua tibia, 5 gr de levadura de panadería seca, 15 ml de aceite de oliva y sal. Para el top. 100 gr de pimientos de Padrón, 10 tomates cherry, 5 cucharadas de salsa de tomate, una cucharada de albahaca fresca picada y 100 gr de mozzarella.

Comenzamos elaborando la masa, mezclando los ingredientes y amasando hasta lograr una masa elástica que se despega de las manos, dejamos reposar para que la masa se eleve hasta el doble de su tamaño, tapándola con un film transparente y en un lugar cálido.

Mientras preparamos los pimientos, cortándolos por la mitad, quitándoles el rabo y los salteamos con un poco de aceite y sal durante unos minutos, sin que se hagan del completamente, también partimos a la mitad los tomates.

Lista la masa, amasamos para que pierda aire dándole forma y grosor deseado, colocamos en una fuente y empezamos a agregar la salsa de tomate, la albahaca, el queso y luego repartimos los pimientos y los cherrys.

Colocamos al horno en 210 ºC durante unos 15 minutos, y listo para servir.