Esta receta de pollo parrilla americana es para los afortunados que posean una parrilla en casa, aunque también se puede realizar en una cocina pero perderá ese “no se que” que le da la parrilla.

Los ingredientes para cuatro personas son los siguientes: 1 pollo de 1,4 kg aprox, 60 gr de mostaza blanca, 100 gr de miga de pan fresco rallada, sal y aceite de oliva.

Comenzamos abriendo el pollo como un libro, lo cual puede hacerse con unas buenas tijeras de cocina, se coge la pechuga con una mano y con la otra la tijera y cortamos por la columna del pollo. Se hacen las incisiones en los contra muslos para poder abrir bien el mismo.

Se debe sazonar bien el pollo en ambos lados y lo pintamos con aceite, colocamos en la parrilla y dejamos cocinar por cinco minutos para después girarlo y dejarlo otros cinco minutos para que se marque la grilla de la parrilla.

Lo colocamos en una fuente de horno con la piel arriba y pintamos con mostaza blanca su superficie, agregamos la miga de pan rallada y apretamos bien para que se quede, se hornea durante 30 minutos a 180 º, momento en que podemos prepara la guarnición que queramos.