Hoy prepararemos una receta de de polvorones de chocolate y canela para acompañar las tardes de merienda de estas fiestas.

Los ingredientes para 12 polvorones son: 250 gr de harina, 125 gr de manteca de cerdo, 75 gr de azúcar lustre (en polvo), 20 gr de cacao en polvo, 60 gr de almendra tostada molida o en granillo fino, una pizca de sal, 1/2 cucharadita de canela (de las de moka).

Comenzamos tostando ligeramente la harina en el horno, colocándola en una bandeja e introduciéndola en el horna a 180 ºC por quince minutos, viendo que no tome mucho color, cuando se enfría la ponemos en una mesa formando un volcán.

En este volcán introducimos la manteca, el azúcar lustre, la sal y la canela y el cacao en polvo, mezclamos bien y agregamos la almendra molida, procedemos a amasar con la palma de la mano hasta conseguir una pasta suave y homogénea.

Formamos un cilindro de unos 2.5 centímetros de diámetro, y se cortan piezas de 20 a 25 gr aproximadamente, vamos formando bolas con las manos y las colocamos en placas de horno con papel sulfurizado, y las aplanamos con los dedos de mas o menos un centímetro de grosor.

Ponemos en el horno y cocinamos a 225 ºC por cinco minutos hasta que estén un poco doradas, envolvemos en papel antes de cogerlos y dejamos enfriar, se les puede espolvorear azúcar glass o agregar 20 gramos de azúcar a la receta siempre que queramos que estos sean dulces.