Para los que les gusta merendar bien les traemos una receta especial, realizaremos unas torrijas de panetone, para aprovechar ese pan de hace días que no queremos comer y tiramos.

Los ingredientes para cocinar 10 torrijas son los siguientes: 250ml de leche entera, 50 gramos de azúcar blanquilla, dos huevos, un panetone seco, una tira de piel de limón, un trozo de rama de canela, opcionalmente azúcar o canela en polvo para espolvorear al final.

Colocamos en un cazo el azúcar, la piel de limón, la corteza de canela y la leche, ponemos en el fuego, y al comenzar a hervir apagamos y dejamos enfriar en el mismo recipiente, cuando enfría lo colamos y llevamos la mezcla a un bol.

Debemos cortar rebanadas de panetone de dos centímetros aproximadamente y cortamos estas en dos o cuatro pedazos mas, batimos los huevos en un bol y apartamos para después.

En una paella calentamos aceite de girasol, y sumergimos un trozo del panetone en la leche infusionada, también en el huevo y empezamos a freír hasta dorar de ambos lados, ahí retiramos con una espumadera la torrija y colocamos en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Para terminar se puede espolvorear las torrijas con un poco de azúcar y canela. Son ideales para comer a media mañana o para la merienda.