Esta receta de hamburguesas picantes de atún y garbanzos, tiene el nombre de hamburguesas pese a que no lleva ni un gramo de carne, pero llevando este nombre hace mas familiar a la receta.

Los ingredientes son los siguientes: 400 gramos de garbanzo cocidos, 150 gramos de atún en aceite, 1 yogurt natural, 1 diente de ajo, 1 cucharadita ajo en polvo, 4 cucharadas de perejil picado seco, 1/2 cebolla, el zumo de ½ limón, comino, ½ cucharadita de chile molido, harina, aceite, sal y pimienta.

Comenzamos preparando una salsa con el yogurt, el ajo en polvo y 2 cucharadas de perejil para utilizar después.

Procedemos a triturar los garbanzos, colocándolos en un bol mezclándolos con el atún escurrido y desmigado, la cebolla picada finamente, el resto del perejil, el diente ajo picado, el zumo de limón, el comino, el chile molido, una pizca de sal y pimienta molida.

Una vez bien mezclado hacemos bolas grandes con la masa, chafándolas ligeramente para que tengan forma de hamburguesa, las pasamos por harina y freímos de a una por vez en aceite muy caliente durante unos segundos, hasta que se dore la harina.

Las servimos calientes acompañadas de la salsa de yogurt que preparamos al principio.