Su nombre responde en alemán a Frankfurter Würstchen y todos ya estamos bastante acostumbrados a ella. Su composición, se trata de una selección de carnes de cerdo embutidas en tripa natural y posteriormente ahumadas.

Su origen, o su primera aparición histórica, data del año 1562 por épocas del reinado de Maximiliano II. Su nombre, tan controversial, nos llega desde un carnicero alemán que vivía en Viena por el año 1805 de nombre Johann Lahner quien era originario de Frankfort y que originalmente elaboraba personalmente esta sabrosa especie de Brüwurst con carnes de cerdo y de ternera y las denominó Frankfurter Würstchen en honor a su tierra natal.

Por otro lado, en Austria y Estados Unidos, donde se habla de Salchicha Frankfurter se esta refiriendo a una variante vienesa de las Frankfurter Würstchen originales, que es la que aparece en los más que clasicos hot dogs (perros calientes), panchos o similares. De todas maneras, en Alemania y Suiza, hay que decirlo, se conoce como salchicha frankfurter a la original de la ciudad alemana y se le conoce al “pancho” como salchicha vienesa.

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