Junto a los “grandes” vascos, muchos otros chefs de la cocina mundial, estarían presentes en el congreso San Sebastian Gastronomika 09 para mostrarnos y presentar sus nuevas recetas de cocina. A su vez, también se ofrecerá un congreso aparte con formato innovador con nuevas clases de elite, tertulias extraordinarias y aulas “close up” para grupos reducidos.

Este congreso paralelo, seria de hotelería, sala, asadores, pinchos, vinos y alimentación infantil principalmente y contaría con la producción de grupo gsr-produccions de gastronomía y un comité técnico.

La etapa mas interactiva e internacional es el diseño del congreso, que está plasmado en diferentes ámbitos: El congreso San Sebastian Gastronomika y con dos ejes fundamentales “Las Trayectorias -La Memoria del Futuro-“ y “Las infinitas cocinas de Japón”´.

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