Vamos a cocinar una receta básica de albóndigas para la cual vamos a necesitar los siguientes ingredientes para cuatro porciones:
Hoy realizaremos una receta llamada albóndigas indias de pollo picantes, para la cual vamos a necesitar los siguientes ingredientes para que puedan comer hasta cuatro personas: 500 g de carne picada de pollo, 1 cucharadita de guindilla en polvo, 2 cebollas, 2 clavos de olor, zumo de 1 lima (o limón), aceite de oliva y sal.
Comenzamos la elaboración mezclando la carne picada de pollo con una cebolla bien picada, o puede ser triturada, como mas os guste.
Primero batimos el huevo en un cuenco con un poco de sal y mezclamos la carne con el huevo. Formamos una masa compacta y con ella vamos haciendo bolitas de tamaño medio. Ponemos a calentar aceite en una sartén honda y freímos las albóndigas hasta que queden doradas por todos los lados.
Mientras, pelamos y rallamos la cebolla y pelamos y picamos la manzana.A continuación las ponemos en una cacerola y retiramos el aceite de la sartén, dejando unas pocas cucharadas, donde freímos la cebolla rallada y la manzana, removiendo de vez en cuando.
Cuando el conjunto esté ya blando, agregamos el curry en polvo junto con la harina y lo rehogamos un minuto.Sacamos del fuego e incorporamos el caldo, mezclándolo todo bien. Añadimos las pasas y el chutney y dejamos hervir, sin dejar de remover. Luego vertimos la salsa sobre las albóndigas y las cocemos durante 30 minutos.
Ingredientes
1/2 kg carne picada
2 cucharadas curry en polvo
1/2 l caldo
2 cebollas
1 huevo
1 manzana
25 g harina
25 g pasas
2 cucharadas chutney de mango
aceite
sal
Colocar en la licuadora la cebolla blanca, el pimenton, la cebolla de verdeo y los ajies dulces, procesar bien y reservar.En un bol colocar la carne picada, sal, pimienta, la mostaza, el huevo ligeramente batido y las verduras procesadas, unir muy bien, incorporamos el pan rallado y formamos una masa de carne, de ser necesario agregamos mas pan rallado, reservar.Seguidamente tomar una tira de queso y colocar encima la tira de jamon, en un extremo colocar 1 huevo de codorniz y procedemos a enrollarlo cubriendolo con el jamon y el queso, asi lo repetimos con todos los huevos de codorniz, reservamos.Formamos las albondigas, pero le hacemos un hueco en el centro donde introducimos el huevo de codorniz envuelto con el jamon y el queso, cubriendolo con la misma carne totalmente y dandole la forma de albondiga.
En una olla colocamos la manteca y el ajo, sofreimos un minuto, seguidamente agregamos el jugo de tomate, el oregano, sal y pimienta, la salsa inglesa y la salsa de tomate kepchut, revolver y procedemos a colocar las albondigas, tapamos y dejamos cocinar por 35 minutos.
Ingredientes
500 gramos de carne de res picada.
12 huevos de cordoniz cocidos.
6 tajadas de jamon de pierna cortado en tiras.
6 tajadas de queso blanco cortado en tiras.
2 tazas de pan rallado.
1 huevo.
1 cebolla blanca.
1 pimenton.
5 ajies dulces.
2 dientes de ajo picados.
2 tazas de jugo de tomates.
1/2 taza de cebolla de verdeo.
1 cucharadita de oregano.
1 cucharada de salsa inglesa.
1 cucharada de mostaza.
1 cucharada de salsa de tomate kepchut.
1 cucharada de manteca o mantequilla.
Sal y pimienta a gusto.