Feb
23
Las alcachofas rebozadas son una delicia, que para lograr un buen rebozado de estas se utiliza una pasta Orly, con algunas diferencias, que logra un rebozado crujiente y la alcachofa tierna y jugosa.
Los ingredientes para cuatro personas son los siguientes: 8 alcachofas, 4 limones, 100 gr de harina, 1/2 sobre de levadura, sal, pimienta y agua.
Comenzamos limpiando las alcachofas, una labor tediosa pero que vale la pena por el sabor que tendrán después, cortamos el tallo y las hojas más duras hasta llegar al centro y dejamos el corazón, debemos bañarla en limón y colocamos en agua con zumo de limón y tallos de perejil.