Como ha sucedido con la mayoria de los mercados, la crisis mundial ha impactado fuertemente, bajando considerablemente las ventas y consumos. Pues ahora le ha llegado el turno ahora al mercado de la cerveza en España, ya tanto sea personal como en recetas de cocina.
Según la Asociación de Cerveceros de España, el consumo de esta bebida ha caido en un 2.75% durante el 2008, demostrando por primera vez en doce años, una baja en el consumo de la cerveza tanto en el rubro hogareño como de hosteleria.
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Del 4 al 7 de junio en la ciudad de Gijón, se celenrará Sabor de Origen 2009, que es el II Salón Alimentario y de las Denominaciones de Origen. Cumpliendo su segunda edición, intenta consolidarse como una feria de referencia del Principado de Asturias.
Se celebrará puntualmente en el recinto del Palacio de Congresos de Gijón, y citará todo tipo de profesionales relacionados con el mundo de las bebidas y las recetas de cocina, restauradores, tiendas delicatessen y productos gourmet, sumilleres, distribuidores y empresas de catering entre otros.
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Sin importar la crisis económica que azota el mundo hoy en día, la difusión de la manzanilla de Sanlúcar, un vino singular, parece no verse afectada. Este vino, que además de ser considerado como agradable compañero para tomar cualquier aperitivo, también comienza a ser descubierta y admirada por muchos de los grandes chefs de la cocina moderna mundial.
Tiene propiedades muy diferentes a las de los demás caldos, y es por eso mismo que bastantes restaurantes de reconocido prestigio mundial, como el inglés Fat Duck, la han incluido ya en sus recetas de cocina como también degustación a la manzanilla en rama.
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De la mano de toda la comunidad europea del vino, incluidas dentro de ella tanto productores y consumidores como desarrolladores e investigadores del sector; ha surgido el Consejo de Información del Vino (CIV) a finales del mes pasado.
Esta entidad se ha formado con el fin de brindar informacion, siempre avalada científicamente, sobre el consumo del vino u otras características sanitarias y culturales. Contará con una amplia red de trabajo para llevar a cabo estas tareas.
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Se habla mucho del aporte calórico de los alimentos a la hora de armar un plan de alimentación que permita bajar unos kilos. No obstante es importante incluir a las bebidas como parte fundamental de la dieta a seguir.
Hay que clasificar a las bebidas por aquellas que ayuden a saciar el apetito de forma tal que por hambra no haya ingesta de alimentos innecesaria para el organismo. El agua no adelgaza por sí misma pero ayuda a saciar el apetito y a la correcta función del organismo en todo sentido. Los zumos aportan vitaminas de gran importancia pero es poco saciante en comparación con la pieza completa. En este caso es recomendable cambiarlo por la fruta completa.
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Aparentemente hay una cierta contradicción en los vinos de Borgoña. Siendo el súmmum del ‘terroir’, los aficionados del mundo entero están de acuerdo en que el elaborador es lo más importante en una de sus etiquetas, por delante de la añada y de la procedencia. Opina LUIS GUTIÉRREZ
El ‘terroir’ tiene el potencial, y el elaborador es el encargado de realizar dicho potencial. Cuando por ejemplo el productor, no esta instruido, o solamente tiene interes en el beneficio económico, el resultado es un vino que –por producciones excesivas, malas prácticas en la bodega no llega a ser lo que deberia
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El pisco es una bebida alcoholica propia del Perú elaborada a partir de la fermentación del mosto de la uva bajo una realización estrictamente tradicional del lugar de producción, (estas zonas estan declaradas como tales para la producción del pisco por la legislación nacional) Lima, Arequipa, Ica, Sama y Calpina.
Esta aguardiente se produce en estos lugares desde finales del siglo XVI.
Existen distintas variedades de Pisco peruano, entre ellas se destaca el Pisco Puro, que se caracteriza por su fina destilación de una sola variedad de uva cuyo sabor y olor liviano permite beberlo sin saturar el paladar.
El pisco de mosto verde, que viene de la destilación de mostos frescos que no están completamente fermentados, su sabor es bastante sutil y elegante.
El pisco Acholado es otra variedad del pisco que tiene una mayor potencia en cuanto a sabor y graduación alcoholicay a la vez es uno de los que presenta mayores variedades, ya que cada productor guarda secretas proporciones a la hora de mezclar las cepas de las uvas para producir esta interesante variedad. (Leer mas..)
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Recordemos antes que nada que ésta, al igual que todas las bebidas con graduación alcohólica deben ser 
consumidas con suma responsabilidad. Una vez aclarado esto, podemos decir que la palabra whisky llega a nosotros desde el antiguo irlandés “uisce beathadh” que quiere decir en español “agua de la vida”.
Esta agua de la vida proviene de la fermentación de diversas gramíneas como lo son el maíz, la cebada, trigo avena y arroz, entre otras, ésta fermentación es luego destilada mediante evaporación de diversos alambiques a lo largo de un mínimo de 2 años.
Dentro de el whisky o whiskey encontramos dos variedades bien diferenciadas, una es el whisky mezclado que tiene origen en la combinación de distintos tipos de grano, distintas destilerías y distintos tipos de destilación.
La otra variedad de esta aguardiente cuya graduación alcohólica supera el 40% del volumen, es el whisky de malta única, que proviene de la fermentación de un solo tipo de grano (Leer mas..)
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