Una fruta que se ha puesto de moda en las recetas de cocina es sin duda alguna el kaki. Este fruto de tonalidad anaranjada o levemente rojiza y brillante, tiene una piel fina y lisa que protege una pulpa jugosa, gelatinosa y de gusto bien dulce. Su textura es similar a la del tomate.

Lo bueno de esta fruta es que cuenta con muchísimos beneficios para la salud, como por ejemplo, un alto contenido de vitaminas: A, C, B1, B2 y un 80% de agua, lo que lo hace realmente muy bueno para los deportistas y personas con alto desgaste físico.

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Uno de los alimentos mas completos y nutritivos de consumo en diversas recetas de cocina es la soja. Esta cuenta con multiples beneficios, como su elevado contenido en proteínas (que es incluso superior al de la carne de res).

Es por esta cualidad que es una fuente muy utilizada en dietas vegetarianas. En comparación con las demás legumbres, también aporta una mayor cantidad de calcio, hierro, yodo, magnesio, potasio y fósforo, además de ácido fólico y otras vitaminas del grupo B.

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Ya forman parte, Los vinos de Matola ,de la guía vinícola más prestigiosa de España y una de las más reconocida del mundo, la Peñín, donde se incluyen mas de 8.500 vinos pertenecientes a 13.500 marcas y 2.900 bodegas. Cada caldo se evalúa y se publica los resultados sobre una puntuación de cien. Bodega Faelo, cuyos propietarios que cultiva las viñas de Matola y comercializa sus caldos, ha conseguidos que los expertos incluyan dos de sus vinos,

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Pedro Rodríguez, clausuró este viernes el taller de empleo “Agronatura 2007” celebrado en el municipio de Santa María de Guía desde diciembre del pasado año hasta ahora, y en el que han participado un total de 30 inmigrantes regularizados procedentes de Marruecos, El Sáhara, Mauritania, Ghana, Nigeria, Senegal y Sri Lanka. Rodríguez estuvo acompañado en el acto por Juan Carlos Lorenzo de Armas, coordinador de CEAR Canarias, la Ong organizadora de este proyecto, -que ha contado también con la colaboración del Servicio Canario de Empleo y la emisora Radio Ecca- y Beatriz Santana, Directora del taller.

En este proyecto que comenzo alla por el 2007 todos los participantes han sido formados en tecnicas de agricultura ecologica, a la que sumaron diversos modulos de alfabetizacion informatica, para la formacion  busquedas de empleo atraves de este medio

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Esta hortaliza de hoja es bien conocida por todos, todos hemos comido suculentas ensaladas de todo tipo que la contienen.

Ahora lo que no conocemos son sus amplias virtudes regenerativas y curativas que ayudan notablemente a purificar la sangre además de ser una excelente diurética y limpiadora intestinal.

La lechuga es esencial para erradicar la acidez de la sangre y a parte de todo es tremendamente saludable para el sistema nervioso por lo que se recomienda ingerir un buen plato de lechuga cruda (solo con limón y aceite de oliva) todos los días como aperitivo.

Los anemicos deben tenerla en cuenta como una de sus principales aliadas ya que la lechuga contiene una tremenda riqueza en hierro y otros minerales esenciales.

También contiene muchas vitaminas que ayudaran a mejorar tu calidad de vida, entre las que se destacan en orden de importancia las B, C y A entre otras varias. (Leer mas..)

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El sesamum Indicum es originario de la India y de África, luego fue llevada a América donde era usada para espesar y dar nuevos sabores a una gran variedad de platos.

Esta semilla, también conocida como alegría o ajonjolí, es altamente recomendada para personas que siguen dietas vegetarianas. El sésamo contiene a parte de una importante carga nutricional de proteínas, una gran cantidad de metionina que es un aminoácido esencial.

Contiene también las llamadas grasas buenas, o grasas insaturadas que mezcladas con la lecitina hace de estas ricas semillas un saludable alimento que ayuda a disminuir los niveles de colesterol en sangre.

El sésamo contiene una gran y amplia variedad de minerales como el calcio que ayuda al fortalecimiento de los dientes, el zinc que provee una mayor vitalidad, el hierro, cuya enorme variedad de utilidades brinda una cuota de gran importancia al correcto funcionamiento del cuerpo.

También se dice que es muy recomendado para aumentar el deseo sexual. El sésamo no solo se puede encontrar en forma de semillas sino que puede verse incluido en la fabricación de panes, o galletas, otro producto de gran valor alimenticio, es el aceite de sésamo, que de todas maneras aclaramos, es conveniente siempre comprarlo sin refinar. (Leer mas..)

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Sin dudas todos conocemos éste sensacional producto de la naturaleza con el cual no nos cansaremos de crear y degustar ensaladas, salsas y un verdadero sin fin de delicias culinarias. Todos conocemos, su forma, su sabor, su olor caracteristico y que nos hace llorar, pero hay algunos aspectos que no todos conocemos de este alimento, que son sus beneficios.

La cebolla aporta grandes beneficios a los niños, más que nada contra lombrices intestinales y otros parasitos, para esto se deberá hervir la cebolla en leche y se les subministrará tres cucharadas en la mañana y tres más en la noche. Remojarlas en agua durante la noche y darles de beber a tus niños en la mañana también resulta.

En caso de raquitismo o problemas de cólicos, la cebolla cruda en una cantidad justa le proporcionará todo el calcio que el afectado necesita.

Para las patologías del tipo nerviosas, el caldo con cebolla resulta de gran ayuda. Pero a su vez facilita la función intestinal, ayuda a la digestión,  remueve las obstrucciones de las viseras, aumenta la secreción urinaria y hasta  limpia las vías respiratorias. (Leer mas..)

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El yogur es un alimento que siempre hay que tener en cuenta por sus múltiples virtudes en lo que concierne a la notoria mejora del funcionamiento de nuestro metabolismo. Tres cosas a destacar, de gran importancia son el Calcio, las proteínas y su saludable aporte a la flora intestinal.

Como todos los derivados de la leche, el yogur aporta gran cantidad de calcio, ocho onzas tienen 450 miligramos de calcio, lo que representa un 40% de la cantidad recomendada para consumo diario.

Las mismas ocho onzas de yogur aportan también alrededor de unos 14 gramos de proteínas, que representa a su vez el 20% de la cantidad recomendada, de todas maneras la proteína en el yogur es la más sencilla de asimilar por nuestro organismo.

Además contiene probioticos que ayudan a restablecer y mantener saludable la flora intestinal, si estas tomando antibioticos intenta beber una cantidad de yogur diaria ya que contrarresta los efectos negativos de estos. (Leer mas..)

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Su agradable aroma y su característico y poderoso sabor, hacen de esta hierba verde una variedad plantada al rededor del mundo y usada en las mesas más variadas del planeta.

Estoy seguro que recordáis al menos 5 platos a los que el perejil le viene como anillo al dedo, pero ademas de sus cualidades culinarias como aroma, sabor y contextura, el perejil esconde varias virtudes que no todos conocemos.

Para empezar a enumerar alguno de sus múltiples beneficios para nuestra salud, encontramos en primer lugar las grandes cantidades de vitamina C y A que contiene en su composición, así como también es una importante fuente de calcio, hierro y fósforo.

El perejil además es un potente diuretico, que a su vez ayuda a controlar el transito intestinal, reduciendo gases y beneficiando la digestión. También se destaca por mejorar ciertas afecciones hepaticas, bajar la tensión arterial e incluso se recomienda utilizar para atacar cálculos urinarios e infecciones.

Incluso es beneficioso para aquellas madres que acaban de dar a luz, ya que ayuda al útero a volver a su estado normal luego de la gestación y el parto. (Leer mas..)

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Su verdadero nombre es Apium Graveolens y su sabor en estado natural es significativamente acre, pero al ser blanqueados los tallos durante su cultivo el apio toma su característico sabor y de alguna manera se endulza un poco y resulta más agradable al gusto.

Hay que decir acerca del apio que no solo se usa desde hace siglos en la cocina, sino que también es muy utilizada por boticarios dado que ayuda al cuerpo a deshacerse de impurezas a través de su función diurética (por su contenido en un aceite volátil, el apiol).

Se caracteriza por ser carminativo, sedante, aperitivo, digestivo (que no implica digestibilidad fácil por su alto contenido en fibra) y es muy remineralizante.

El apio también es depurativo, un tanto laxante pero muy importante en la restauración sanguínea.Incluso hay quienes dicen que es hasta afrodisíaco.

Este vegetal es importante en nuestra alimentación ya que contiene buenos niveles de potasio, sodio, hierro, fósforo, aluminio y zinc, ademas de ser rico en vitaminas A, C, E y del grupo B. (Leer mas..)

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El huevo, sobre todo duro o crudo pero nunca frito es un alimento fundamental para nuestro organismo ya que posee una  gran variedad de vitaminas y minerales,sobre todo antioxidantes como las Vitaminas E y A, el Zinc y el Selenio.

Posee a vez una sustancia llamada colina que es un vitaminoide de gran importancia para las embarazadas y para los niños pequeños, la colina interviene de manera positiva en el desarrollo de la memoria (un huevo contiene el 50 % de las recomendaciones dietarias de este nutriente) y con su ingesta adecuada, se pueden mejorar las funciones cognitivas y de la memoria.

Pero esto no es todo ya que el huevo posee también un tipo muy especial de carotenoides llamados luteína y zaxantina que se encuentran en la yema y actúan previniendo la degeneración de la mácula del ojo, disminuyendo el riesgo de sufrir cataratas.

El huevo posee a parte de todo esto, un nivel saludable de grasas no saturadas que favorecen la salud cardiovascular al contrario de lo que se pensaba. (Leer mas..)

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Como nos decía nuestra madre cuando eramos unos críos “el pescado hace bien”. Hoy veremos algunos beneficios que convierten al pescado azul en uno de los mejores amigos del hombre.

Esta inpostergable fuente de proteínas posee gran cantidad de grasas insaturadas y es rico en el poderoso ácido Omega-3 que como ya sabemos, es “bueno para casi todo” sobre todo para controlar los niveles de grasa en la sangre y para regularizar el flujo sanguíneo pudiendo incluso prevenir ataques al corazón.

Ademas este tipo de especímenes marinos contienen importantes cantidades de Yodo, Hierro, Calcio, Cinc y vitaminas A, B1, D, E entre otras cosas.

Para cocinarlo siempre te recomendaremos que lo hagas asado ya que es la forma más saludable de ingerir cualquier carne. Estofado resulta siempre una excelente opción ya que los condimentos, salsas y verduras que le adiciones pueden generar una interesante y profunda gama de sabores. (Leer mas..)

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