Hoy cocinaremos una receta de de pollo empanadas para las cuales necesitaremos de ingredientes para cuatro comensales: 600 gr de carne picada de pollo, 1 huevo, un poco de pan de molde desmigado, sal, 1 cucharadita de comino en polvo y 1 cucharadita de ras el hanout. Además necesitaremos harina, dos huevos y pan rallado para el empanado.
Parta comenzar la elaboración debemos conseguir que un pollero nos haga la carne picada si es que no conseguimos picadora, pasamos a mezclar con la carne todos los ingredientes de las albóndigas.
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Es bueno comer legumbres por lo menos una vez a la semana, por eso hoy prepararemos una receta de alubias de Tolosa, que son muy buenas para combatir el estreñimiento, disminuir el colesterol en la sangre, y para las dietas de los diabéticos y personas con hipertensión.
Los ingredientes para cuatro comensales son 400 gr de alubias de Tolosa, 3 litros de agua, 200 gr de tocino, 1 hueso de jamón, 1 cebolla, 1 hueso de jamón, 1 pimiento verde, 2 ajos, 4 morcillas y 4 chorizos (opcional), y sal.
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Hoy cocinaremos una receta de montadito de merluza y cebolla caramelizada, una receta que lleva su tiempo pero realizarla es todo un arte, presentando aromas y sabores diferentes en un mismo plato.
Los ingredientes para cuatro comensales son los siguientes: 4 lomos de merluza, 4 rebanadas de pan, 1 cebolla, 1 cucharada de azúcar, 1 huevo, harina, aceite de oliva y sal.
Comenzamos cortando la cebolla en juliana fina y la colocamos despacio en una sartén con un poco de aceite y un poco de sal, al ablandarse y tomar un poco de color agregamos azúcar y removemos, luego lo reservamos para después.
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Hoy prepararemos una receta de tostas de sobrasada con miel y huevo, una receta que se puede hacer con lo que encontramos en nuestra casa sin necesidad de salir a comprar.
Los ingredientes para 4 comensales son los siguientes: 4 rebanadas grandes de pan, 4 rodajas de sobrasada de Mallorca, 4 huevos, 2 cucharaditas de miel, sal.
Primero precalentamos el horno a 220º, quitamos la piel de la sobrasada, la troceamos y calentamos en una sartén, una vez deshecha agregamos cucharadas de miel y revolvemos.
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Esta receta de pollo parrilla americana es para los afortunados que posean una parrilla en casa, aunque también se puede realizar en una cocina pero perderá ese “no se que” que le da la parrilla.
Los ingredientes para cuatro personas son los siguientes: 1 pollo de 1,4 kg aprox, 60 gr de mostaza blanca, 100 gr de miga de pan fresco rallada, sal y aceite de oliva.
Comenzamos abriendo el pollo como un libro, lo cual puede hacerse con unas buenas tijeras de cocina, se coge la pechuga con una mano y con la otra la tijera y cortamos por la columna del pollo. Se hacen las incisiones en los contra muslos para poder abrir bien el mismo.
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La plancha es una herramienta para cocinar los alimentos de manera sana y rápida, pero puede hacernos caer en el aburrimiento culinario, por eso debemos darle siempre una vuelta de tuerca mas dándole un valor añadido a nuestra receta.
Por eso presentamos esta receta de atún plancha marinado en mostaza, para la cual necesitaremos para dos personas: 400 grs de filetes de solomillo de atún. Para la marinada: 80 grs de aceite de oliva, 30 grs de vinagre, dos cucharadas de mostaza, una pizca de sal.
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Usualmente el Brandy no se bebe en nuestros hogares, por eso siempre estamos abastecidos del mismo cuando nos regalan alguna botella, por eso nos conviene hacer uso de esta bebida para cocinar Ossobuco al Brandy.
Esta bebida le da a la carne un aroma y sabor distintivos muy agradables. Los ingredientes que usaremos para la receta son: 8 medallones de ossobuco, 1 copa de brandy, 1 litro de caldo de carne, 10 ajetes tiernos, 1 tomate, 1 ajo, 1 cebolla tierna, sal, pimienta, harina y aceite.
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Hoy nos dedicaremos a una receta riquísima que cualquiera puede comer y cocinar, este es el caso de las batatas caramelizadas, que se pueden utilizar como guarnición de cualquier comida.
Las batatas son bastante dulces por si solas, pero cocinándolas de esta manera obtendremos un plato con un sabor original.
Detallemos los ingredientes para cuatro comensales, los cuales son 450 gramos de batatas o boniatos, 55 gr de mantequilla, 55 gr de azúcar moreno, el zumo de una naranja, 50 gr de piña troceada y sal.
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El autor y periodista alemán Manfred Weber Lamberdière, presento en Francia el libro Le magicien d’El Bulli – Une biographie de Ferrán Adrià.
El mismo Ferrán Adrià estuvo en el evento y comento que el libro busca esclarecer muchos de los mitos irreales sobre la cocina de El Bulli, afirmando que la cocina molecular no existe.
El problema es la denominación utilizada para describir el tipo de cocina que desarrolla El Bulli y algunos restaurantes más, que surgió por parte del físico y gastrónomo Nicholas Kurti en 1992.
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Según informa Taragana, se ha batido el récord de cocción solar en la India. El nuevo sistema se ha instalado en la capilla del templo de Sai Baba en Shridi y puede alimentar a 20.000 personas diariamente.
El sistema produce 3.500 kg de vapor diariamente evitando el uso de 100.000 Kg de gas al año. Puede funcionar también sin electricidad produciendo la que se necesita para bombear el agua a través del circuito.
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La cocinera que satisface el paladar del hombre más poderoso del mundo es una inmigrante filipina que luce el mérito de ser la primera mujer al frente de los fogones de la Casa Blanca.
Cristeta Comerford, originalmente apellidada con el patronímico filipino Pasia, recibió el premio del Banco de las Islas Filipinas, que reconoce a los emigrantes que realizan una labor destacada fuera de su país.
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Alhama acoge a lo largo de tres días un interesante debate sobre cocina tradicional en los restaurantes de hoy y dentro de los Cursos de Verano de la Universidad de Almeria.
Nadie mejor que Santi Santamaria, que abrio hace un año la caja de pandora con su libro, la cocina al desnudo. Santi Santamaria declaro que la actual cocina globalizada que estan imponiendo los afamados chefs lleva a la perdida de la identidad de cada territorio en España. Una critica en la que incorpora tanto a los grandes restaurantes como las cocinas domiciliarias.
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En la segunda edición de los premios Sello Real de Paños, que entrega la camara de comercio e industria de Segovia, hoy se dieron a conocer los galardones integrados por el Patronato del Alcázar, Destilerías DYC, Mesón Cándido y Jamones Segovia S.A.
La institucion pretende distinguir a personas o empresas que se destaquen anualmente en su labor a favor del crecimiento empresarial de la provincia de Segovia en el ambito de la cocina. Los premios seran entregados en septiembre en una fecha aun no determinada en la casa de la Flores del Palacio Real de San Ildefonso.
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Como siempre, los japoneses están al frente de la tecnología mundial que nos hace la vida muchísimo mas sencilla… ahora le ha llegado el turno a la cocina, ya que ingenieros japoneses desarrollan varios prototipos que cortan, cocinan y sirven sin ayuda.
Se han presentado en una feria de Tokio. Estas maquinas son capaces de cortar verduras, cocinar tortillas, colocar alimentos e inclusive, servirlos en los platos. Este avance es toda una revolución en cuanto a las recetas de cocina sin duda alguna.
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El Principado de Asturias, ha decidido destinar 4.6 millones de euros para lograr el desarrollo de un plan que dinamizaría el turismo gastronómico con el objetivo de impulsar el desarrollo regional, potenciar productos autóctonos y reducir la estacionalidad entre sus visitantes.
Turespaña, la FACC, la Fade y las Cámaras de Comercio de Oviedo, Gijón y Avilés, han firmado un convenio suscrito, en el cual se destinaria la suma citada anteriormente como fondos para el proyecto en cuestión.
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El cocinero asturiano José Andrés aseguró en una rueda de prensa en la ciudad de Nueva York que la cocina española debe ser “tradicional y también moderna”, y tambien defendió la gastronomía innovadora que elabora el conocido chef catalán Ferran Adrià.
Esta rueda de prensa se dió a la entrega de los premios culinarios de la James Beard y a los que estaba nominado el cocinero asturiano.
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Un nuevo juego de cocina se suma a los ya existentes en el mercado para la consola Nintendo Wii. Estamos hablando de Food Network: Cook or Be Cooked, que saldrá a la venta segun lo planeado a fines de este año.
Uno de los fuertes de este juego es que es mucho mas realista y detallista, y no solamente en lo que al apartado gráfico respecta.
Si bien aún no se han dado demasiados detalles sobre el videojuego, se sabe que se podrán cocinar más de 30 recetas y el tiempo empleado en cocinarlas será real.
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Para evitar que el ajo repita después de las comidas, lo debe abrir por la mitad a lo largo y quitarle el germen o tallito más verduzco que contiene en su interior.
Cuando el ajo esta recién recolectado no suele tener ese tallo, pero cuando comienza a envejecer lo desarrolla, por ello, una vez retirado evitará que le repita después de haberlo consumido.
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El Parque Ferial Juan Carlos I es la sede de este evento que estará presentándose hasta el próximo jueves, donde el público podrá acceder a los alimentos típicos de Valencia, País Vasco, Madrid, Navarra, Andalucía, , Asturias, Extremadura Galicia, Murcia, o de países como Francia o Irlanda.
Contará con 45 mil productos de calidad y más de 1.300 expositores, más que el año anterior, se pueden degustar productos lácteos ecológicos de cabra de Colmenar Viejo, licores de Ajalvir, miel ecológica de Cobeña, quesos de Campo Real, Anís de Chinchón,aceite de Arganda del Rey y vinos de San Martín de Valdeiglesias entre otros.
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El 21 de marzo fue el último día de el X Salón del Vino y la Aceituna de Extremadura, donde participaron personas reconocidas en el ámbito del aceite, las aceitunas y el vino.
El Palacio del Vino y la Aceituna, se transformo en un ideal puerto para los negocios y el comercio, donde asistieron distintos distribuidores y productores. Además se dedicó un espacio para el público en general.
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