Vamos a cocinar esta receta de pastel de mariscos, para ocho pociones vamos a necesitar los siguientes ingredientes:
- Masa de hojaldre de 1mm de espesor (para el fondo y para tapa)
- 3 cucharadas de aceite
- ¾ taza de cebolla picada
- ¼ taza de pimiento verde picado
- 2 tazas de pulpa de tomate
- 1 cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de salsa inglesa
- 2 huevos
- ½ kilo de bifes de pescado desmenuzado
- ½ kilo de pulpa de mejillones
- ¼ kilo de pulpa de almeja
- 125 gramos de pulpa de langostinos
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Hoy cocinaremos una receta de salteado de pollo marinado para la cual necesitaremos los siguientes ingredientes para 4 personas: 300 g de pollo (pechuga), 1 cebolleta, 100 g de champiñones, 100 g de espárragos verdes, 1 cucharada de salsa de soja oscura, 2 limas y 2 ajos.
Comenzamos la elaboración cortando el pollo en dados, hacemos lo mismo con el resto de los ingredientes, los espárragos en bastones pequeños, la cebolla en juliana y los champiñones laminados, también debemos machacar el ajo.
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Hoy cocinaremos una receta de tomates pera rellenos de cous cous, para la cual necesitaremos los siguientes ingredientes para cuatro personas: 8 tomates pera, 100 g de cous cous precocido, 1 manojo de albahaca, 1 manojo de perejil (hierbas al gusto), 1 limón, aceite de oliva y sal (la receta original lleva otra proporción de ingredientes y añade queso).
Comenzamos limpiando los tomates y haciéndoles un corte en cruz en la base y los escaldamos en agua hirviendo unos 30 segundos.
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Hoy nos atreveremos a cocinar una deliciosa receta de solomillo ibérico sobre camembert fundido para sorprender a nuestra familia o invitados con un plato que dejara satisfechos a todos.
En esta ocasión pongo los ingredientes para 2 personas, y estos son: 1 camembert pequeño, 1 solomillo ibérico, 1 manojo de hojas de albahaca, aceite de oliva, pimienta y sal.
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Cuando llega el frio es bueno comer una sopa calentita, por eso les traemos esta receta de sopa de pollo al curry, par la cual necesitaremos estos ingredientes: 2 pechugas de pollo, 150 gramos de judías verdes, 1 cebolla, 2 zanahorias, 1 litro y medio de caldo de pollo, 100 ml de nata líquida, aceite oliva, 1 cucharada de curry, 1/2 cucharadita de azúcar, sal, pimienta.
Comenzamos lavando las judías verdes y las hacemos tiritas muy finas a lo largo, para que sea mas sencilla esta tarea podemos partirlas por la mitad.
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Hoy cocinaremos saquitos de tortilla que estarán rellenos de arroz y setas, el arroz que utilizamos es basmati, y las setas son unas shitake, pero podemos utilizar otras.
Los ingredientes para cuatro comensales son los siguientes: 100 g de arroz, 100 g de setas, 4 huevos, perejil, albahaca, cayena, aceite de oliva y sal.
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Para esta receta de berenjena con salsa miso necesitaremos los siguientes ingredientes: cuatro berenjenas medianas, sal, aceite de oliva, 80 ml. de sake, 80 ml. de mirin, 80 ml. de azúcar glass, 60 ml. de agua, 80 ml. de miso, sésamo para decorar.
Debemos limpiar las berenjenas y las cortamos en dos mitades, cortamos en la pulpa y salamos, dejamos reposar 30 minutos y limpiamos las gotas que salgan a la superficie con un papel de cocina absorbente.
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Vamos con una receta de pastas, hoy haremos unos penne rigate al horno con champiñones y jamón, necesitaremos los siguientes ingredientes: 300 g de penne rigate, 250 g de champiñones, 100 g de jamón york, 1 puerro, 1/2 litro de bechamel, queso rallado (mozzarella, enmenthal, etc) y sal.
Para la bechamel, tenemos que conseguir 20 g de mantequilla, 20 g de harina, 1/2 litro de leche, pimienta negra, nuez moscada y sal.
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Para esta receta de paletilla de cordero al horno, necesitaremos los siguientes ingredientes: 1 paletilla de cordero de unos 1200 a 1800 gramos, 2 tomates maduros, 1 cebolla grande, 15 dátiles sin hueso, 1 manzana, 1/2 cucharadita de tomillo, 1 vaso de vino blanco, aceite de oliva, sal y pimienta.
Comenzamos la elaboración precalentando el horno a 120º C, pasamos a salpimentar la paletilla de cordero, la ponemos sobre una bandeja de horno y la impregnamos con aceite.
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Esta es una receta que llama bastante la atención, estamos hablando de unas Aceitunas con Costra, vamos a realizar esta curiosa receta y ver que tan rico sabe en nuestros paladares.
Los ingredientes para cocinar 30 unidades son los siguientes: 30 aceitunas verdes sin hueso, 75 gramos de harina, 50 gramos de queso parmesano rallado, 40 gramos de mantequilla, 1 cucharada de agua fría.
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Siempre debemos algún día a la semana comer nuestra buena ración de pastas, algo infaltable para una buena alimentación y con esta receta fácil y rápida de hacer de fetuccini Turín nos dejara un sabor inigualable en nuestro paladar.
Los ingredientes por persona son: 100/125 gr de fetuccini u otro tipo de pasta, 50gr de queso ricota (o queso crema para untar o de cabra cremoso), 50 gr de Jamón York, 2 nueces de mantequilla, aceite, sal, pimienta y queso para rallar.
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La samfaina esta compuesta por una variedad de verduras en donde encontramos tomate, berenjena, cebolla y pimiento son unidos en una salsa que se sirve junto con bacalao, pollo, conejo, etc.
Después de esta explicación pasamos a la receta de conejo con sanfaina. Los ingredientes para 4 personas son los siguientes: un conejo mediano, dos cebollas medianas, un pimiento rojo, una berenjena, 500 gr de tomate maduro, aceite, sal y tomillo fresco.
Comenzamos la elaboración pelando y cortando las verduras a dados irregulares, colocamos en una cazuela bastante grande la berenjena, la cebolla y el pimiento con un buen chorro de aceite y un pellizco de sal, cociéndolo a fuego lento.
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Hoy prepararemos una receta de sencillos y sabrosos filetes de cerdo con vinagre balsámico, hay que aprovechar ahora que la mala fama de la carne de cerdo se esta evaporando, ya que al parecer no es tan mala para la salud como decían.
Los ingredientes son: 8 filetes de cerdo, 3 naranjas, 6 cucharadas de vinagre balsámico, 1 cucharada y 1/2 de azúcar, 2 cucharadas de orégano picado, dientes de ajo, aceite de oliva, sal y pimienta.
Comenzamos la preparación salpimentando los filetes, los colocamos en un bol y lo regamos con el zumo de las naranjas añadiéndole el ajo picado, dejar macerar por 1 hora, damos vuelta cada tanto para que se impregnen bien.
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Hoy cocinaremos una receta de patatas asadas denominadas patatas hasselback, las cuales tienen un aroma y sabor que no podéis esperar a terminar de cocinar para hincarle el diente.
Los ingredientes necesarios para dos personas son los siguientes: 4 patatas medianas (tirando a pequeñas), mantequilla, aceite de oliva, sal en escamas, 3 ajos, y pimienta negra recién molida.
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Hoy prepararemos una receta de de polvorones de chocolate y canela para acompañar las tardes de merienda de estas fiestas.
Los ingredientes para 12 polvorones son: 250 gr de harina, 125 gr de manteca de cerdo, 75 gr de azúcar lustre (en polvo), 20 gr de cacao en polvo, 60 gr de almendra tostada molida o en granillo fino, una pizca de sal, 1/2 cucharadita de canela (de las de moka).
Comenzamos tostando ligeramente la harina en el horno, colocándola en una bandeja e introduciéndola en el horna a 180 ºC por quince minutos, viendo que no tome mucho color, cuando se enfría la ponemos en una mesa formando un volcán.
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Hoy cocinaremos un bizcocho muy especial, ya que no lleva harina en su realización, y solo se elabora con huevos, azúcar, almendras y son cocinados al vapor ya que su composición es muy delicada debido a la falta de la mencionada harina.
Los ingredientes para realizar un bizcocho de 22 cm son 6 yemas de huevo, 6 claras de huevo, 100 gr de azúcar, 250 gr de almendra molida y un poco de azúcar glas para espolvorear.
Primero empezaremos por aconsejar realizar esta receta con batidora eléctrica, se puede hacer a mano pero es mas complicado. Primero batimos las claras con el azúcar hasta llegar a punto nieve, apartamos la mezcla para utilizarla después.
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Hoy traemos una receta para cocinar un guiso cotidiano, ternera guisada con cerveza, para la cual necesitaremos carne de buena calidad, hortalizas y poco mas.
La clave para esta receta es cocer la carne y las hortalizas adecuadamente, para que quede tierna la primera y crujientes las segundas.
Los ingredientes para cuatro personas son, un kilo de ternera para guiso, 1 pimiento rojo y uno verde, una cebolla, un tomate maduro, 1 litro de cerveza, 4 patatas medianas, 2 zanahorias, un cuarto de habichuelas verdes, pimienta negra, aceite de oliva virgen extra y sal.
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Como nos decía nuestra madre cuando eramos unos críos “el pescado hace bien”. Hoy veremos algunos 
beneficios que convierten al pescado azul en uno de los mejores amigos del hombre.
Esta inpostergable fuente de proteínas posee gran cantidad de grasas insaturadas y es rico en el poderoso ácido Omega-3 que como ya sabemos, es “bueno para casi todo” sobre todo para controlar los niveles de grasa en la sangre y para regularizar el flujo sanguíneo pudiendo incluso prevenir ataques al corazón.
Ademas este tipo de especímenes marinos contienen importantes cantidades de Yodo, Hierro, Calcio, Cinc y vitaminas A, B1, D, E entre otras cosas.
Para cocinarlo siempre te recomendaremos que lo hagas asado ya que es la forma más saludable de ingerir cualquier carne. Estofado resulta siempre una excelente opción ya que los condimentos, salsas y verduras que le adiciones pueden generar una interesante y profunda gama de sabores. (Leer mas..)
Publicado por cocinitas |
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