Pamplona recibirá desde el 18 al 20 de Mayo a la feria internacional ” Navarra Gourmet, vive las verduras”. Donde se organizaran siete eventos con marcado perfil profesional, está dirigida a proveedores y empresas como así también a público en general.

Entre las actividades para el público en general se destacara la II Pasarela del Pincho y Vino de Navarra, donde quince establecimientos comercializaran a precios populares sus pinchos más característicos.

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Calentar un chorro de aceite de oliva en una olla y sofreír 1/2 cebolla muy picada sin que se queme, durante tres minutos. Añadir 1/2 vaso de vino blanco seco y cocinar a fuego medio durante otros tres minutos. Salpimentar y añadir la mitad del agua.

Cuando empiece a hervir, incorporar 250 gramos de arroz en forma de lluvia y remover, siempre a fuego medio hasta que se consuma el líquido. Apagar el fuego, añadir medio paquete de queso parmesano rallado y repartirlo con un tenedor. Agregar una cuchara sopera de margarina o mantequilla, remover y rectificar de sal. Tapar, dejar reposar unos cinco minutos más y luego servir.

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En Malasia se pueden degustar una impresionante mezcla de influencias asiáticas y un toque de distinción propio del país. Allí descubriremos un nuevo universo de sabores, contrastes y exóticas texturas chocantes.

Por ejemplo, las grandes bolas de arroz al estilo Hainan con pollo hervido y aderezado con una salsa a base de chile y aceite de sésamo. Frente a eso, que es lo más popular, los platos peranakan, típicos de los baba-nyonya, pasan por ser los más sofisticados de Asia.

Una cosa casi de carácter obligatorio a la hora de comer en Malasia son sus inigualables mariscos, sus pinchos de gambas callejeros, las alas de pollo y también las comidas rápidas, baratas y con mucho sabor. La cocina Malaya en sí se caracteriza por sus sabores fuertes, picantes, agri-dulces que se combinan casi siempre a la perfección en platos coloridos y de gran riqueza de sabores y texturas.

Luego de comer hasta el hartazgo, tienes que deleitarte con una extensa variedad de frutas tropicales como postre o también no olvidarse de los distintos compuestos de pastelería en los que la mezcla de frutas, natas, cremas y almibares está a la orden del día. (Leer mas..)

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En la cocina, dada la cantidad casi infinita de procesos, mixturas, factores naturales, no es de extrañarse que aparezcan inesperadas formas a la hora de hacer de comer. Incluso cosas cotidianas y de uso tan frecuente como un huevo o una lechuga pueden adquirir, como vemos en la foto formas en extremo curiosas.

Caprichos de la naturaleza o juegos visuales para los que se entretienen con las rarezas, estas insólitas muestras de creatividad natural se hallan por todas partes. Por eso les acercamos, para que tomen conocimiento de unos cuantos y entretenidos ejemplares de formas extrañas a la hora de cocinar.

Estas imágenes pertenecen al Museo de las Anormalidades Comestibles (MoFA) y son fotos enviadas por gente como tú, que en sus ratos de cocina ha descubierto las más dispares rarezas y las formas más alocadas en la comida de todos los días. En el sitio se pueden encontrar cosas tan curiosas como una lechuga con cara, un jamón con forma de loro, alienígenas en la espuma de la cerveza o un huevo frito que se asemeja a un conejo.

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La comida son sustancias alimenticias (líquidas o sólidas) que se consumen en diferentes momentos del día. Una vez ingeridas por un organismo vivo, proveen de elementos para su normal nutrición y permiten su conservación. No obstante, el consumo de las sustancias que componen una comida también se realiza con fines fruitivos o gratificantes. Los seres humanos realizan varias comidas al día, y el número y contenido de cada una de éstas depende de un conjunto de factores tales como los ambientales (geográficos, estacionales, …) y los sociales (ideología, religión, educación, nivel económico, …). Todos estos factores pueden englobarse en otro: la cultura.

El régimen más difundido de las ingestas diarias de alimentos es el siguiente:

* Desayuno: a primera hora del día. Tras amanecer o después de dormir por la noche.
* Almuerzo: al mediodía o a principios de la tarde. En algunos lugares se utiliza la palabra “comida” como sinónimo de almuerzo.
* Merienda: a media tarde. Suele constar de un bocadillo, sándwich o algo de bollería.
* Cena: al anochecer. Habitualmente la última comida del día.

A estas ingestas pueden agregarse otras:

* Aperitivo: en algunos lugares se toma antes de la comida principal.
* Colación, tentempié o refrigerio: es una ingesta ligera (incluso puede consistir en una fruta, en un yogur, etc) que se hace entre dos de las ingestas mencionadas, por ejemplo entre el desayuno y el almuerzo, o bien luego de la cena.

El contenido de las ingestas también es variable. Así, por ejemplo, el contenido del desayuno puede oscilar entre sólo una taza de café y la ingesta de alimentos en mucha mayor cantidad y calidad como ser leche, infusiones, jugo de fruta, fruta, panificados, pescados, fiambres, huevos, etc.

En las comidas principales se suele utilizar esta nomenclatura:

* Primer Plato o entrada, más liviano, puede ser frío o caliente, consistir en una ensalada, una sopa, un fiambre, etc.
* Segundo Plato o plato principal, con mayor contenido y generalmente caliente.
* Postre

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Casi siempre vemos a los padres insistiendo a los niños a comer más rápidamente o mayor cantidad o incluso ciertos tipos de alimentos.

Esto, algunas veces puede ser un error común, que por más bien intencionado que esté sigue siendo un error. Se afirma que la clave está en proporcionar mayor tolerancia a los tiempos de los más pequeños y no obligarlos a adaptarse a nuestros, muchas veces complicados, horarios sino respetar sus tiempos y ofrecer lo nuevo sin obligar, buscando siempre un consenso amigable a la hora de la comida.

Por supuesto hay que ser responsables en el rol de padres y no complacer todos sus gustos ya que de hacerlo los niños se limitarían a la novedosa y colorida comida chatarra que tanto se promueve en los medios de comunicación actualmente.

El asunto, como en tantas otras cosas de la vida se trata de equilibrar y para eso veremos un listado de opciones para meriendas, postres y tentempiés que son ricos y saludables que merecen ser incorporados en la dieta de los críos:

Tostadas untadas con tomate maduro y pisado, con queso blando: es una buena opción de desayuno, merienda o tentempié. (Leer mas..)

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Cada una de las especias tiene virtudes propias, y para dar mayor relieve a los distintos alimentos, el uso ha establecido una especie de cartabón para utilizarlas mejor y formar un todo armonioso para el paladar.

Ají mirasol (picante): esta especia es muy utilizada en Perú y en el norte de Argentina. Se puede utilizar para condimentar guiso criollo, embutidos de cerdo, sopa de pescado y chupes.

Anís: es una semilla aromática. Se utiliza en pastelería, licorería y para frutas. También se usa esta especia para condimentar guiso de cordero y jamón al horno.

Comino: es una semilla aromática que se utiliza molida. Muy utilizada para condimentar guiso, pasteles y empanadas.

Curry o cary: es un condimento a base de varias especias molidas. Es utilizada para condimentar huevos, salsas, guisos y arroz al estilo indio.

Jengibre (rizoma): esta especia es utilizada en trocitos o en polvo. Se puede utilizar esta especia en pastelería, pan de miel, galletitas, y también como condimento de comida china.

Mostaza: esta especia se usa en grano o en polvo. Ideal para condimento de fiambres en general, huevos en salsa, escabeche y carnes asadas.

Nuez moscada: especia que se utiliza molida para condimentar todo tipo de salsas. También como aderezo de platos de comida española o comida italiana. Es el condimento indicado para la salsa blanca.

Páprika: esta especia puede encontrarse como ají dulce o ají picante. Es una especia muy aromática molida. Es una especia muy utilizada para condimentar guiso húngaro o goulach.

Pimentón: esta especia puede ser pimentón dulce o pimentón picante. Especialmente indicada para condimentar comida criolla o comida española. También se utiliza como condimento de empanadas, pasteles, tortillas y picadillos diversos.

Pimienta: esta especia la podemos encontrar en grano o molida, con cáscara o sin cáscara. Podemos utilizar según la receta de cocina pimienta negra, pimienta blanca o pimienta verde. Es un condimento que se utiliza para cualquier tipo de comida a la que se le quiera dar un sabor picante. Esta especia es muy utilizada en carnes asadas y chacinados.

Rábano picante: es una raíz de sabor muy parecido a la mostaza. Se puede utilizar como aderezo para fiambres, para condimentar carne de cerdo o repollo ácido. Esta especia es muy utilizada en la comida alemana o comida inglesa.

Vainilla: esta especia se utiliza en vaina, polvo granulado o esencia de vainilla. Se utiliza en repostería, licorería y en la elaboración de helados.

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