Especias

Los condimentos picantes son una interesante alternativa para darle a determinados alimentos una notable intensidad y un sabor  de alguna manera más rica y profunda. A continuación detallaremos algunos aspectos relativos a estos condimentos que todo aficionado a la cocina debe tener en cuenta. La especia picante por antonomasia es sin lugar a dudas la pimienta, que puede venir, según el tratamiento de la semillas en tres distintos colores que son verde, blanca y negra …

A la hora de hacer de comer, todos sabemos que no solo importan los ingredientes primarios que vayamos a usar como sean carnes o vegetales, sino que ademas cuenta y mucho el refinado y amplio espectro de las especias, con las cuales puedes hacer que un plato varíe infinitamente su gama de sabores, aumentando o reduciendo la variedad, intensidad y la cantidad de especias que utilices para hacerlo. Hoy haremos una breve reseña acerca de …

Muchas veces es complicado llevar una dieta diaria en familias que tienen un integrante que padece la triste enfermedad ya que se reducen muchas veces los sabores que se le pueden dar a una buena comida. Según recientes estudios de laboratorio, la canela, el clavo de olor, la salvia y el romero inhiben el proceso dañino resultante de altos niveles de azucar en la sangre disminuyendo la aparición de las AGE, que son las sustancias …

No vamos a montar una empresa de catering, pero empezaremos con buen pie dentro de la cocina evitando errores muy comunes que paso a describir: Error 1: No leer la receta entera antes de empezar a cocinar Leer la receta es como buscar en Google Maps la ruta antes de un viaje. Es la mejor manera de asegurarse que el plato saldrá bien. La mayoría de los percances culinarios suceden cuando pasamos por alto algún …

Cada una de las especias tiene virtudes propias, y para dar mayor relieve a los distintos alimentos, el uso ha establecido una especie de cartabón para utilizarlas mejor y formar un todo armonioso para el paladar. Ají mirasol (picante): esta especia es muy utilizada en Perú y en el norte de Argentina. Se puede utilizar para condimentar guiso criollo, embutidos de cerdo, sopa de pescado y chupes. Anís: es una semilla aromática. Se utiliza en …