Dic
8
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Hoy prepararemos una receta de pan con harina recia, el cual es una clase de pan de candeal aunque el mismo es para consumir en el mismo día que se cocina ya que no tiene masa madre ni varios levados.
La harina recia tiene un tinte amarillento debido a que no esta blanqueada ni muy refinada, y también posee un sabor distinto al de la harina común proporcionándole al pan un aspecto y propiedades totalmente nuevas.
Los ingredientes para una hogaza de medio kilo son 250 gr de harina recia (o bien 125 gr de harina de fuerza y 125 gr de harina normal si no se tiene harina recia), 125 ml de agua (necesitaremos un poco más), 5 gr de sal y 4 gr de levadura de panadería instantánea.