Hoy cocinaremos tumbet, esta es una receta de origen mallorquín que puede realizarse, también, con carne y pescado, pero ahora lo haremos con huevo duro lo que hace mas sencilla a esta receta.
Los ingredientes son los siguientes: 3 patatas medianas, 2 berenjenas, 3 pimientos verdes para freír, 4 huevos duros, 250 gramos de tomate frito, sal, aceite de oliva, harina.
Hoy realizaremos una receta de gofres ligeros, que se llaman así porque no tienen azúcar en su composición y no resultan tan crujientes y no engordan tanto.
Vayamos con los ingredientes que necesitamos: 50 ml de nata, 200 ml de leche entera, 35 gr de mantequilla, 75 gr de harina, una pizca de sal, unas gotas de agua de azahar y 3 huevos.
Colocamos en un cazo la mitad de la leche con la nata a hervir y en otro ponemos la mitad restante de la leche a hervir, en el primero al hervir lo retiramos y en el segundo cazo al hervir le agregamos la harina y la mantequilla y removemos bien para dejar enfriar después.
Primero los hechos. Un huevo posee una alta densidad de colesterol: aproximadamente 213 gramos por unidad, ubicados en la yema. Según antiguas recomendaciones, sólo deberían consumirse tres huevos a la semana como máximo.
La dieta no puede basarse en la restricción del huevo si la persona es sana, y aún si fuera hipercolesterolémica, esta no debe ser la única directiva a tomar, sino que se deben dar recomendaciones de una dieta equilibrada, con mayor aporte de frutas y hortalizas, más fibra, menos grasas saturadas y menos azúcares concentrados. Realizar ejercicio físico (el que cada persona pueda y recomendado por el médico) y desterrar malos hábitos. Estos son elementos imprescindibles para acompañar toda dieta.
Es muy común negarse a comer huevos revueltos cuando se está a dieta, dado que suelen ser bastante pesados. He aquí una variante que permitirá consumirlos cuando sea y hasta en una dieta, dado que es de bajas calorías.
Hay que batir ligeramente las claras con la yema en un recipiente, agregando el agua, sal, pimienta y perejil. Luego cortar el tocino en cuadraditos y freír en un sartén, repetir lo mismo con los champiñones y agregar la preparación anterior revolviendo de manera constante. Cocinar hasta que cuaje, retirando antes de que comiencen a secarse, para degustarse tiernos y húmedos.
Primero picamos muy finamente el jitomate, el chile verde y la cebolla.Luego, en una sartén echamos un buen chorro de aceite y añadimos primero los huevos y luego, en este orden, el jitomate, la cebolla y el chile.
Sazonamos al gusto, revolvemos bien durante unos 8 minutos o hasta que veamos que los ingredientes estén listos. Servimos caliente.
Ingredientes
6 huevos
2 jitomate picados finamente
1 chile verde sin semilla picado
1 cebolla
aceite
sal
En una sartén calentamos una cucharada de aceite y en él sofreímos la cebolla, previamente cortada en rodajas finas, el pimiento verde limpio de semillas y cortado en rodajas durante unos 5 minutos.Cuando veamos que la cebolla se empieza a dorar, ponemos la maicena en un cazo y la mezclamos con un poco de leche hasta lofrar una pasta uniforme. Lo que queda de la leche lo vertimos en el sofrito, junto con la maicena.
Lo dejamos hervir sin dejar de remover hasta que espese. Entonces agregamos los tomates rallados y un poco de sal y pimienta.Bajamos entonces el fuego, tapamos la sartén y lo hervimos durante 10 minutos más, removiendo de vez en cuando.Aparte cocemos los huevos unos 10 minutos. Los dejamos enfríamos, los pelamos y los cortamos en dos. Los colocamos en una fuente con la yema hacia abajo y encima vertimos la salsa anterioremente preparada, con un poco de perejil encima.
Ingredientes
8 huevos
4 tomates
2 cebollas
1 pimiento
2 cucharadas maicena
1/2 l leche
aceite
pimienta
perejil
sal
Tomar cada molde individual y enmantecarlo y agregarle una capa fina de pan rallado de manera uniforme, reservar.En un bol agregar los huevos, la salsa napolitana, el queso parmesano, el jamon de pierna, la cebolla de verdeo, sal y pimienta a gusto, revolver muy bien para formar la mezcla.
Vaciar la mezcla en cada molde individual sin llenarlos totalmente, colocarlos en un molde hondo y grande de manera que pongamos todos los moldecitos individuales.Seguidamente agregar agua caliente hasta la mitad del molde, llevar al horno a baño de maria tapado por 25 minutos.Desmoldar y servir inmediatamente.
Ingredientes
10 huevos.
1 taza de queso parmesano rallado.
1/2 taza de cebolla de verdeo picada.
200 gramos de jamon de pierna picado.
1/3 taza de salsa napolitana.
Manteca para untar.
1 taza de pan rallado.
Sal y pimienta a gusto.
8 moldes individuales pequeños.