Hoy realizaremos una receta de pasta con berenjena al Arzúa para la cual necesitaremos los siguientes ingredientes para cuatro comensales.

Una berenjena grande, una cebolla, cuatro tomates en rama, 500 gr de pasta, perejil fresco, 300 gr de queso Arzúa Ulloa, sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra.

Colocamos a hervir una cazuela con agua y sal bien grande, cuando llegue al punto de ebullición echamos la pasta y la cocemos según las indicaciones del fabricante, una vez cumplido el tiempo de cocción escurrimos y refrescamos con agua, guardando la pasta cocida.

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