Tratando de promocionar las recetas de la cocina gallega, el Corte Inglés ha presentado una iniciativa que se pondrá en marcha en verano en el restaurante ubicado en su Centro Comercial Compostela, ya que se prevé una gran afluencia turística.

Esta iniciativa fue bautizada como “Jornadas gastronómicas” y se dará protagonismo a los productos autóctonos, el pescado, la carne y los mariscos, haciendo que la carta del restaurante incorpore nuevos platos con marcado sabor gallego para el deleite del consumidor.

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Como nos decía nuestra madre cuando eramos unos críos “el pescado hace bien”. Hoy veremos algunos beneficios que convierten al pescado azul en uno de los mejores amigos del hombre.

Esta inpostergable fuente de proteínas posee gran cantidad de grasas insaturadas y es rico en el poderoso ácido Omega-3 que como ya sabemos, es “bueno para casi todo” sobre todo para controlar los niveles de grasa en la sangre y para regularizar el flujo sanguíneo pudiendo incluso prevenir ataques al corazón.

Ademas este tipo de especímenes marinos contienen importantes cantidades de Yodo, Hierro, Calcio, Cinc y vitaminas A, B1, D, E entre otras cosas.

Para cocinarlo siempre te recomendaremos que lo hagas asado ya que es la forma más saludable de ingerir cualquier carne. Estofado resulta siempre una excelente opción ya que los condimentos, salsas y verduras que le adiciones pueden generar una interesante y profunda gama de sabores. (Leer mas..)

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Colocar en una olla el aceite y la manteca, una vez disuelta agregamos el ajo y la cebolla blanca, sofreír por 2 minutos.Seguidamente incorporar el caldo, el vino blanco, las hojas de laurel y el jugo de tomate, inmediantamente agregar los filetes de mero cortado en trozos grandes y los langostinos, dejamos cocinar a fuego medio tapado por 5 minutos.

Pasado este tiempo agregamos los camarones, el tomate picado y el perejil, revolvemos y agregamos la sal, la pimienta y el orégano, dejamos cocinar a fuego medio por 30 minutos.

Ingredientes
4 filetes de mero.
4 langostinos grandes.
12 camarones.
4 tazas de caldo de pescado.
2 tazas de vino blanco.
2 cebollas blancas picadas finamente.
2 tazas de tomates picados.
1 taza de jugo de tomate.
2 hojas de laurel.
2 cucharadas de perejil picado.
1 cucharadita de orégano.
2 dientes de ajo picados.
1 cucharada de aceite.
1 cucharada de manteca.
Sal y pimienta a gusto.

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