Vamos a cocinar una rica receta de pollo con salsa de mostaza, para cuatro porciones vamos a necesitar estos ingredientes:
Es verano y las ensaladas predominan en nuestra dieta, por eso realizaremos una receta de ensalada de pollo panko con vinagreta de soja y mango.
Los ingredientes para 4 personas son los siguientes: 300 g de pollo, pan, 2 huevos y aceite de oliva. Además un lechuga hojas de roble y canónigos, y para la vinagreta, 50 ml de salsa de soja clara, 4 cucharadas de vinagre de arroz, 5 cucharadas de aceite de oliva, 1 cebolleta roja, 1/2 mango y 1/2 pepino.
Siempre cuando uno esta apurado para cocinar elije realizar una receta que incluya pollo como principal ingrediente, por eso hoy intentaremos cocinar una receta de pollo con manzanas y perejil.
Los ingredientes para esta receta son los siguientes: 1 pollo troceado, 8 cucharadas de aceite de oliva, 3 manzanas, 1 vaso de vino blanco, 1 ramo de perejil, sal y pimienta.
Colocar en un bol el pollo, le agregamos sal y pimienta, seguidamente empanizamos cada tirita con la harina y procedemos a dorarlas en aceite caliente, reservar.En una sartén poner la manteca, el ajo y la cebolla, sofreir por 5 minutos, luego agregamos los champiñones y la salsa inglesa, revolvemos e incorporamos la cucharada de harina, unir bien.
Seguidamente agregar el vino blanco, desglasar bien para incorporar la crema de leche y el cubito de caldo de pollo disuelto, revolvemos bien, agregamos el pollo, unimos bien todo, retocar la sazón, tapar y dejar cocinar por 20 minutos.
Ingredientes
1 kilo de pollo picado en tiritas medianas.
1 taza de champiñones fileteados.
1 taza de crema de leche.
1/2 taza de vino blanco.
1 cucharada de manteca.
2 cebollas blancas picadas.
3 dientes de ajo picados.
1 cucharada de salsa inglesa.
1/2 cuvito de caldo de pollo.
1 taza de harina todo uso (0000).
1 cucharada de harina todo uso (0000).
Aceite para freir.
Sal y pimienta a gusto.
Cortar en pedazos el pan blanco y remojar en la leche, reservar.
Cortar en pedazos una de las pechugas de pollo y llevar al procesador para molerla, agregar la cebolla blanca, los ajíes, el pimentón, el ajo y la cebolla de verdeo, moler bien. Seguidamente agregar la sal, la pimienta, el pan remojado las claras de huevo y procesar.
Una vez hecha la pasta de pollo transferirla a un bol y agregamos el jamón y el queso parmesano, unir muy bien, reservamos. Con la otra pechuga reservada procedemos a realizar milanesas muy delgadas tipo filetes, las colocamos en papel film y las cubrimos, procedemos a aplanar con un martillo de cocina plano hasta dejarlas lo mas delgadas posibles.Seguidamente colocar el papel film encima de este las milanesas delgadas colocadas en forma rectangular, en el centro proceder a colocar la pasta de pollo y regarla de manera que quede uniforme, inmediatamente enrollamos y envolvemos con el papel film sellando muy bien los bordes, se pone a hervir en una olla con suficiente agua caliente por 40 minutos.
Para preparar la salsa, derretir la mantequilla o la manteca junto con el harina, agregar poco a poco el caldo de pollo, sin que se formen grumos, dejamos cocinar por dos minutos y retiramos del fuego, agregamos la yema de huevo ligeramente batida, sal y pimienta a gusto y la crema de leche, devolvemos al fuego solo por dos minutos.Servir cortado en rodajas con la salsa.
Ingredientes
Para la Barlotina:
2 pecgugas de pollo.
200 grs. jamón de pierna finamente picado.
2 rebanadas de pan blanco.
3/4 taza de Leche liquida.
4 claras de huevo.
200 gramos queso parmesano.
2 dientes de ajo.
1 cebolla blanca.
4 ajíes dulces.
1/3 de taza de cebolla de verdeo picada.
Papel film cantidad necesaria.
Sal y pimienta.
Para la salsa de pollo:
1 cucharada Mantequilla o manteca.
1 cucharada harina 0000 o todo uso.
1 taza de Caldo de pollo.
1 yema de huevo.
1/4 taza de crema de leche.
Sal y pimienta.
Colocar en la licuadora la cebolla blanca, el pimentón, la cebolla de verdeo, los ajies, el ajo y el cilantro, procesar muy bien, de ser necesario agregar un poquito de agua. En un bol mezclar el pollo picado con el licuado de verduras, agregar sal, pimienta, la mostaza, la salsa inglesa y el huevo ligeramente batido, unir muy bien todos los ingredientes. Seguidamente incorporar el pan rallado y el queso parmesano, mezclar hasta formar una masa pastosa.
Proceder a realizar bolas medianas con la masa, pasarlas por pan rallado, colocarles un palito hasta el centro a cada bola. Freir en aceite bien caliente hasta dorar, dejando el palito fuera del acetite. Servir inmediatamente con la salsa agridulce.
Ingredientes
500 gramos de pollo picado.
1 cebolla blanca.
1 pimentón.
4 ajies.
1/3 de taza de cebolla de verdeo.
1 ramita de cilantro.
4 tazas de pan rallado.
1 huevo.
1 cucharada de mostaza.
1 cucharada de salsa inglesa.
2 dientes de ajo.
1 taza de queso parmesano.
Palitos de madera largos, cantidad necesaria.
Sal y pimienta a gusto.
Aceite para freir.
Salsa agridulce (opcional).
Colocar en una sarten la manteca y el ajo, sofreir un poco, seguidamente agregar la cebolla blanca, sofreir por 2 minutos. Incorporar el pimenton, sal, pimienta y el tomate, revolver bien y agregar el pollo y la salsa de tomate kepchut, unimos y dejar cocinar por 15 minutos, luego dejar enfriar a temperatura ambiente. Procedemos a rellenar cada calamar con el pollo preparado, aseguramos la punta del calamar con palillos para que no se salga el relleno.
En una olla colocar el jugo de tomate, el orégano, las hojas de laurel, el perejil, la salsa inglesa, sal y pimienta, unir bien y colocar los calamares, guisar por 20 minutos a fuego medio tapado.
Ingredientes
8 calamares grandes limpios.
1 taza de pollo esmechado.
1 cebolla blanca picada.
2 tomates picados.
1 pimenton picado.
2 cucharadas de perejil picado.
1 cucharada de salsa inglesa.
1 cucharada de salsa de tomate kepchut.
1 cucharadita de orégano.
2 dientes de ajo.
1 cucharada de manteca o mantequilla.
2 tazas de jugo de tomate.
2 hojas de laurel.
Sal y pimienta a gusto.
Palillos o palitos de madera cantidad necesaria.