Hoy nos atreveremos a cocinar una receta de cous cous con vegetales al wok, los ingredientes que vamos a necesitar son los siguientes:
2 tazas de cous cous, 2 tazas de agua, 1 cucharada de mantequilla, aceite de oliva, c/n, 3 zanahorias, 2 zapallitos, 1 zucchini, 1 morrón rojo, 1 cebolla, 1 diente de ajo, orégano y albahaca secos, sal y pimienta, a gusto.
Sin dudas todos conocemos éste sensacional producto de la naturaleza con el cual no nos cansaremos de crear y degustar ensaladas, salsas y un verdadero sin fin de delicias culinarias. Todos conocemos, su forma, su sabor, su olor caracteristico y que nos hace llorar, pero hay algunos aspectos que no todos conocemos de este alimento, que son sus beneficios.
La cebolla aporta grandes beneficios a los niños, más que nada contra lombrices intestinales y otros parasitos, para esto se deberá hervir la cebolla en leche y se les subministrará tres cucharadas en la mañana y tres más en la noche. Remojarlas en agua durante la noche y darles de beber a tus niños en la mañana también resulta.
En caso de raquitismo o problemas de cólicos, la cebolla cruda en una cantidad justa le proporcionará todo el calcio que el afectado necesita.
Para las patologías del tipo nerviosas, el caldo con cebolla resulta de gran ayuda. Pero a su vez facilita la función intestinal, ayuda a la digestión, remueve las obstrucciones de las viseras, aumenta la secreción urinaria y hasta limpia las vías respiratorias. (Leer mas..)
Su verdadero nombre es Apium Graveolens y su sabor en estado natural es significativamente acre, pero al ser blanqueados los tallos durante su cultivo el apio toma su característico sabor y de alguna manera se endulza un poco y resulta más agradable al gusto.
Hay que decir acerca del apio que no solo se usa desde hace siglos en la cocina, sino que también es muy utilizada por boticarios dado que ayuda al cuerpo a deshacerse de impurezas a través de su función diurética (por su contenido en un aceite volátil, el apiol).
Se caracteriza por ser carminativo, sedante, aperitivo, digestivo (que no implica digestibilidad fácil por su alto contenido en fibra) y es muy remineralizante.
El apio también es depurativo, un tanto laxante pero muy importante en la restauración sanguínea.Incluso hay quienes dicen que es hasta afrodisíaco.
Este vegetal es importante en nuestra alimentación ya que contiene buenos niveles de potasio, sodio, hierro, fósforo, aluminio y zinc, ademas de ser rico en vitaminas A, C, E y del grupo B. (Leer mas..)