Cuentan que allá por el siglo XIX, antes del fatídico ataque de la filoxera en 1878, Colmenar contaba con 3.000 hectáreas de viñedo, una cifra que después de la devastadora plaga quedó reducida a poco más de 50. Sin embargo, Colmenar nunca ha olvidado su vinculación con el mundo del vino, como demuestra el concurso de mosto que se realiza todos los años y refranes como ´hacer los ladrillos con vino´ cuando hay un periodo de sequía.
Pues bien, una novedosa iniciativa encaminada a recuperar el empleo de sectores tradicionales ha permitido ahora a doce alumnos del módulo de Viticultura de la escuela taller El Lagar elaborar 4.000 litros de vino de las uvas que han cosechado en casi 60 hectáreas que han sido recuperadas para la producción a lo largo de este año.
Fundada en 1988, la cooperativa vinícola de Tomelloso ha aprendido con el tiempo a articular de manera más que acertada, una estrategia de economía social y una mayor trascendencia en el plano de la calidad, para intentar abrirse paso competitivo en un mercado que saca chispas por su constante apuesta y mejora en los sabores y variedades.