El huevo, sobre todo duro o crudo pero nunca frito es un alimento fundamental para nuestro organismo ya que posee una gran variedad de vitaminas y minerales,sobre todo antioxidantes como las Vitaminas E y A, el Zinc y el Selenio.
Posee a vez una sustancia llamada colina que es un vitaminoide de gran importancia para las embarazadas y para los niños pequeños, la colina interviene de manera positiva en el desarrollo de la memoria (un huevo contiene el 50 % de las recomendaciones dietarias de este nutriente) y con su ingesta adecuada, se pueden mejorar las funciones cognitivas y de la memoria.
Pero esto no es todo ya que el huevo posee también un tipo muy especial de carotenoides llamados luteína y zaxantina que se encuentran en la yema y actúan previniendo la degeneración de la mácula del ojo, disminuyendo el riesgo de sufrir cataratas.
El huevo posee a parte de todo esto, un nivel saludable de grasas no saturadas que favorecen la salud cardiovascular al contrario de lo que se pensaba. (Leer mas..)